En circunstancias normales, nuestras bandejas para hornear son todas bandejas para hornear de metal, es decir, generalmente bandejas para hornear de hierro, también las tendrán aleaciones de aluminio, pero las aleaciones de aluminio son relativamente más caras. La conductividad térmica de la bandeja para hornear de metal es relativamente buena, la conducción térmica es relativamente rápida y el calor puede actuar directamente sobre la masa a través de la bandeja para hornear, y la comida es fácil de hornear con una sensación dorada y crujiente.
También hay algunas personas que eligen la bandeja para hornear de silicona, la bandeja para hornear de silicona también es una muy buena opción, la bandeja para hornear de silicona no se pega a la masa y la bandeja para hornear de silicona es relativamente liviana, más liviana de usar y mejor almacenamiento, pero la desventaja es que la transferencia de calor no es tan buena como la del metal y el color de la cocción de los alimentos no es muy bueno debido a la falta de calor